食品成型机械广泛应用于各种面食、糕点和糖果的制作以及颗粒饲料的加工。其种类繁多、功能各异。根据不同的成型原理，食品成型主要有如下六种方法：

　　（1）包馅成型 面带有窝眼的辊子，物料进入窝眼受到两辊的挤压，形成的颗粒具有两个窝眼的合成形状，通常为球形或扁球形。由于物料受到两辊挤压的时间很短，颗粒的强度较低，易于破碎。

　　2．齿轮啮合式压粒机 其工作部件为一对相互啮合、相向回转的圆柱齿轮，齿轮根部有许多小孔与内腔相通，两齿轮内腔均装有切刀。当物料进入齿轮的啮合空间时，受到轮齿的挤压后经齿根部小孔进入内腔，再由切刀切割成一定长度的颗粒。

　　4．滚轮式（也称压辊式）压粒机 这种压粒机依靠压辊与压模之间的相对运动，将物料从压模模孔中挤压出去，然后由切刀切成一定长度的圆柱形颗粒。

　　根据压模的形状，通常把这种压粒机分为平模式压粒机和环模式压粒机两种型式。它们广泛应用于畜禽和鱼虾颗粒饲料的加工，其中环模式应用更为普遍。

　　喂料器螺旋转速采用调速电机无级调速，调速范围为 0～150r／min。物料进入搅拌器后一边向前运动一边混合，同时通入水或蒸汽，以增加粉料含水量，使物料含水率达到16％～17％，然后进入压粒机构的环模内腔进行压粒。

　　3、环模它是压粒机的关键部件，其厚度和模孔的大小直接影响压粒机的生产效率和颗粒的密度。一般要求将物料的密度从压粒前的ρ=～／cm3，提高到压粒后的ρ=～。模孔的形式主要有圆柱形、阶梯形、外锥形和内锥形四种 ，不同的孔适于不同的物料。新葡萄娱乐官网

　　辊压切割成型通常指物料在一对或几对相向旋转的辊子挤压下变形，成为面带或面条的操作过程 。

　　模压成型机械是利用模具对食品进行压印成型的机械。常用的有模压成型机械有冲印式饼干成型机、辊印式饼干成型机、辊切式饼干成型机等。

　　主要由压片机构、冲印机构、拣分机构和输送机构等部分组成 。冲印机构是饼干成型的关键工作部件，主要包括动作执行机构和印模组件部分。

　　印模通过曲柄滑块机构来实现对饼干生坯的直线冲印，生坯的同步送进要依靠棘轮机构驱动带来实现。

　　主要适用于高油脂酥性饼干的加工，该设备辊印成型连续，工作平稳，无冲击，振动及噪音小，并且不产生边角余料。整机结构简单、紧凑、操作方便。新葡萄娱乐官网

　　饼干辊切成型机主要用于苏打、韧性和酥性饼干的加工，该机生产效率高，振动小，噪声低，加工精度高。兼有冲印和辊印成型机的优点，它主要由印花辊、切块辊、脱模辊（图中未画出）、帆布脱模带、撒粉器和机架等组成。

　　辊切成型与辊印成型的不同点在于，其成型过程包括印花和切断两个工步，这一点与上述的冲印成型过程相似，只不过辊切成型是依靠印花辊4和切块辊5在橡胶脱模辊6上的同步转动来实现的。

　　食品搓圆成型通过物料与载体接触并随其运动，在载体搓揉作用下逐步变形成球状或类似球状。